Quinoa con pollo y verdura

 

INGREDIENTES

 

300 g de Quinoa

1/2 Calabacín

1/2 Cebolla

1 Pimiento rojo

2- Pimientos verdes

1-2 pechuga de pollo troceado en tiras pequeñas

Ají 1 cucharadita

Sal y pimienta

aceite de oliva virgen extra


PREPARACIÓN

  • En primer lugar corta y trocea la verdura en Juliana o trozos pequeños.
  • Corta y trocea el pollo en tiras finas y más bien pequeñas.
  • En una jarra enjuagamos 3-4 veces bajo el grifo la quinoa, removiendo con una cuchara y y cambiando el agua hasta que salga limpia.(déjala en el agua cinco minutos)
  • Mientras tanto echaremos aceite en una sartén y salteamos la verdura dejándola al dente, aproximadamente -8-10 minutos, añadimos sal y pimienta y un poquito de ají.
  • Seguidamente añadimos el pollo hasta que esté listo.
  • Pondremos en un cazo una cucharada de aceite y echamos la Quinoa y a sal removiendo durante unos segundos, añadimos el agua y cuando empiece a hervir dejaremos cocer durante aproximadamente 15 .(puedes añadir en lugar de agua caldo de pollo o verdura). Escurrir y reservar.
  • Finalmente mezclaremos la verdura con la Quinoa y listo.

Es un plato fantástico muy bueno y fácil de hacer, estoy segura que te gustara.

 

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